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本文目录
主料选用 ：带骨鸡肉750克 ，板栗肉150克 ，窍门上汤6杯 。鸡烧家常
调料选用 ：绍酒约1汤匙 ，板栗酱油1汤匙 ，法鸡生粉 、胡椒粉 、香油各适量 。
制作步骤
1.将净鸡剔除粗骨 ，剁成长 、宽约3厘米的方块 。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段 。姜切成长 、宽1厘米的薄片 。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色 ，倒入漏勺滤油 。
3.再烧热油锅 ，至八成熟 ，下鸡块煸炒 ，至水干 ，下绍酒 ，再放入姜片 、盐 、酱油 、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只 ，用竹箅子垫底 ，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时 ，加入炸过的板栗肉 ，继续煨至软烂 ，再倒入炒锅，放入味精 、葱段 ，洒上胡椒粉，煮滚 ，用生粉水勾芡 ，淋入香油即可 。
步骤1
准备好需要的食材 。
步骤2
锅子烧热，一小勺油 ，先爆香各色香料 。
步骤3
油不要多放 ，锅烧的热，倒入鸡块快速翻炒，就不会粘锅 ，同时可以放入料酒爆香，这样少油还会喷香 。
步骤4
不要放老抽，用生抽+蚝油 ，色泽亮还提鲜 。还有一种搭配：生抽+鱼露 ，当然鱼露要少放 ，因为很小一勺的鱼露就鲜美无比。花儿在一点通的节目录制中就介绍过这种方法 ，确实味道很赞。
步骤5
接着倒入红枣、栗子 ，放入没过食材的沸水，放入两粒丁香，煮开后转中火 ，等待收汁 。
步骤6
快收汁的时候，根据口感再酌情放糖盐 。
步骤7
可以看到这道菜的色泽 ，是漂亮的琥珀色 ，而且鸡肉嫩滑 ，是个不错的好做法。
主料
青菜适量
栗子适量
辅料
蒜适量
配料
盐适量
鸡汤适量
菜栗子的做法步骤
1.栗子煮熟后去外壳，立刻用冷水浸泡
2.然后剥皮切小块
3.青菜洗净 ，蒜切片 。
4.锅里倒少许油把蒜片煸香 。
5.煸香后把青菜沥干水分放入，加少许盐翻炒 。
6.炒到微软后关火盛出 。
7.一般超市里都有卖的鸡汤浓缩粉（或者浓汤宝 ，鸡汤都可以） ，加水调匀。
8.然后放入锅内等烧开后 ，再把切块的栗子放入稍稍煮下即可。
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